つくし、初めて食べました。

まいどどーも。けいたろうです。

淀川の川っぺりの土筆。

大量採取。

ネットで調べた情報をもとに、袴を取って、下茹でして、麺つゆで炒めて、卵でとじて、ウマー。

下茹でをバッチリし過ぎたのか、あんまり苦味を感じられずちょっとガッカリ。

ただ下茹での煮汁が真緑でビックリ。胞子の色だそうです。

まだシーズン初めで、来週も採集できそうなので、もうチョイ薄味でやってみようかな？